फास्फोरस क्या है, कार्य, कमी के कारण, लक्षण और आहार

फॉस्फोरसः फॉस्फोरस एक खनिज है जो कई यौगिकों के सामान्य चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। यह सभी ऊतकों, कोशिकाओं के नाभिक और कोशिका द्रव्य की संरचना का एक प्रमुख तत्व है। शरीर का लगभग 85 प्रतिशत फॉस्फोरस हड्डियों और दांतों में पाया जाता है। मानव शरीर के स्वस्थ रहने के लिए शरीर में फॉस्फोरस का पर्याप्त स्तर आवश्यक है। शरीर में फास्फोरस के स्तर में गड़बड़ी से हृदय रोग, जोड़ों में दर्द या थकान आदि जैसी विभिन्न प्रकार की चिकित्सा जटिलताएं हो सकती हैं। इसलिए, व्यक्तियों को प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में फास्फोरस का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

फॉस्फोरस क्या है – कैल्शियम के बाद फॉस्फोरस मानव शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज है। मानव शरीर को विभिन्न प्रकार के कार्यों के लिए फास्फोरस की आवश्यकता होती है, जिसमें अपशिष्ट को छानना और ऊतकों और कोशिकाओं की मरम्मत करना शामिल है। यह रोजमर्रा की जिंदगी में शरीर में पाए जाने वाले सबसे आम पदार्थों में से एक है। यह गुर्दे, हड्डियों, मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के साथ-साथ शरीर की हर कोशिका के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्तन के दूध, गाय के दूध और शिशु फार्मूले में शिशुओं की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त फॉस्फेट होता है।

अधिकांश लोगों को दैनिक आहार के माध्यम से आवश्यक मात्रा में फास्फोरस मिलता है। यह प्राकृतिक रूप से कई खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, लेकिन खाद्य प्रसंस्करण के माध्यम से अधिक फास्फोरस भी मिलाया जा सकता है। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति, यदि पर्याप्त कैल्शियम का सेवन नहीं करता है, तो फॉस्फोरस के अत्यधिक सेवन से हाइपरफॉस्फेटेमिया की स्थिति हो सकती है। शराब या कुछ एंटासिड दवाओं के सेवन के साथ-साथ कुछ स्वास्थ्य स्थितियां जैसे-मधुमेह शरीर में फॉस्फोरस के बहुत कम स्तर से संबंधित समस्याओं को जन्म दे सकता है।

फॉस्फोरस एक खनिज है, जो मानव शरीर में निम्नलिखित प्रकार के कार्यों में योगदान देता है, जैसे किः

• फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखता है।
• यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है।
• फॉस्फोरस शरीर को ऊर्जा बनाने और मांसपेशियों में ऊर्जा स्थानांतरित करने में मदद करता है।
• फॉस्फोरस मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण में योगदान देता है।
• फॉस्फोरस ऊर्जा के भंडारण और उपयोग का कार्य करता है।
• फॉस्फोरस प्रोटीन के निर्माण का कार्य करता है जो ऊतकों और कोशिकाओं को बढ़ाता है, बनाए रखता है और उनकी मरम्मत करता है।
• फास्फोरस शरीर की आनुवंशिक विशेषताओं के निर्माण में भूमिका निभाता है। (DNA and RNA).
• फॉस्फोरस शरीर से अपशिष्ट को निकालने में मदद करता है।
• यह फॉस्फोरस, विटामिन बी और विटामिन डी के साथ-साथ आयोडीन, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे अन्य खनिजों को
• संतुलित करने और उपयोग करने का काम करता है।
• फास्फोरस मांसपेशियों के संकुचन का कार्य करता है।
• फॉस्फोरस दिल की धड़कन को नियमित रूप से बनाए रखता है।
• फॉस्फोरस तंत्रिका चालन को सुविधाजनक बनाता है।
• फॉस्फोरस, व्यायाम आदि के बाद मांसपेशियों के दर्द को कम करता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति को उसकी उम्र के अनुसार आमतौर पर प्रति दिन फॉस्फोरस की निम्नलिखित आवश्यक मात्रा का सेवन करने की सिफारिश की जाती हैः

0 से 6 महीने के शिशुओं के लिएः 7 से 12 महीने के शिशुओं के लिए 100 मिलीग्रामः 1 से 3 साल के बच्चे के लिए 275 मिलीग्रामः 4 से 8 साल के बच्चे के लिए 460 मिलीग्रामः 9 से 18 वर्ष के बच्चे के लिए 500 मिलीग्रामः 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के वयस्कों के लिए 1,250 मिलीग्रामः 700 मिलीग्राम गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अतिरिक्त फास्फोरस के सेवन की आवश्यकता नहीं होती है।

फॉस्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थों के तहत समुद्री भोजन, मुर्गी और बीज आदि शामिल हैं। अधिकांश लोग प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से अपने आहार के माध्यम से पर्याप्त फास्फोरस प्राप्त कर सकते हैं। यानी, जब आहार में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और प्रोटीन मौजूद होता है, तो इस स्थिति में उन खाद्य पदार्थों में पर्याप्त फॉस्फोरस की संभावना होती है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, जिनमें फास्फोरस उत्कृष्ट मात्रा में पाया जाता है, निम्नलिखित हैंःमांस और मुर्गी मछली दूध, दही, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद अंडे के मेवे और बीज बीन्स आदि।
इसके अतिरिक्त, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें प्रोटीन की मात्रा कम होती है लेकिन ये फॉस्फोरस के अच्छे स्रोत हैं। हालांकि, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से मानव शरीर आसानी से फास्फोरस को अवशोषित करने में असमर्थ हो जाता है। इस प्रकार, गैर-प्रोटीन फास्फोरस समृद्ध खाद्य स्रोतों में शामिल हैंः

रोटी और साबुत अनाज आलू, लहसुन, ब्रोकोली, सूखे मेवे, कार्बोनेटेड पेय आदि।

मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए फॉस्फोरस के लाभ… कैल्शियम के साथ फॉस्फोरस स्वस्थ हड्डी और दांतों के निर्माण में भाग लेता है। यह खनिज शरीर में कैल्शियम फॉस्फेट लवण में परिवर्तित करके हड्डियों को कठोर और मजबूत रखने में मदद करता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने के लिए फायदेमंद है क्योंकि मानव शरीर में लगभग 85 प्रतिशत फॉस्फोरस हड्डियों में पाया जाता है और उन्हें मजबूत करता है। इसके साथ-साथ, यह दांतों की सड़न और मसूड़ों की समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
स्वस्थ पाचन में फॉस्फोरस के लाभ…फॉस्फोरस उचित पाचन प्रक्रिया को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह पाचन में सुधार के लिए राइबोफ्लेविन और नियासिन को उत्तेजित करता है। राइबोफ्लेविन और नियासिन यौगिक ऊर्जा चयापचय में मदद करते हैं और भावनात्मक और तंत्रिका संबंधी प्रतिक्रिया को बढ़ावा देते हैं। फॉस्फोरस अपचन, दस्त, कब्ज जैसी स्थितियों में सुधार करके पाचन तंत्र को साफ रखने में मदद करता है। इसलिए फास्फोरस को पाचन तंत्र के स्वास्थ्य वर्धक के रूप में जाना जाता है।
मूत्र और विसर्जन के लिए उपयोगी फॉस्फोरस… फॉस्फोरस मुख्य रूप से गुर्दे को स्वस्थ रखने और इसकी दक्षता बढ़ाने में मदद करता है। फॉस्फोरस मूत्र और अन्य उत्सर्जक प्रक्रियाओं के माध्यम से गुर्दे के अपशिष्ट के उचित निपटान का कार्य करता है। यह उन सभी तरल पदार्थों और खनिजों के स्वस्थ संतुलन को बनाए रखने में भी मदद करता है जो फॉस्फोरस उत्सर्जन के माध्यम से शरीर से बाहर निकलते हैं। यह पेशाब की मात्रा और आवृत्ति को बढ़ाकर शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त रखता है।
फॉस्फोरस के लाभ मस्तिष्क के कार्यों में,.. मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए फास्फोरस की अत्यधिक आवश्यकता होती है। इस खनिज की सही मात्रा का सेवन करने से एकाग्रता, स्मृति और मानसिक कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है। फॉस्फोरस का पर्याप्त स्तर संज्ञानात्मक विकास और विकास सुनिश्चित करता है। फॉस्फोरस की कमी से डिमेंशिया और अल्जाइमर जैसी न्यूरोलॉजिकल बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
फॉस्फोरस के नुकसान से …मानव शरीर में अत्यधिक उच्च फॉस्फोरस का स्तर हो सकता है, जो हाइपरफॉस्फेटेमिया की स्थिति है। इस स्थिति में लाल चकत्ते, हड्डी या जोड़ों में दर्द, खुजली, मांसपेशियों में ऐंठन, मुंह के आसपास सुन्नता और झुनझुनी जैसे लक्षण महसूस किए जा सकते हैं।
शरीर में बहुत अधिक फॉस्फेट विषाक्तता… का कारण बन सकता है। फास्फोरस की अधिकता दस्त, सिरदर्द, चक्कर आना और उल्टी जैसे लक्षणों का कारण बन सकती है। फास्फोरस की अधिकता से जुड़ी जटिलताओं में अंगों और नरम ऊतकों का कठोर होना शामिल है।
फास्फोरस का उच्च स्तर… शरीर की अन्य खनिजों, जैसे कि लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता का प्रभावी ढंग से उपयोग करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है।
फॉस्फोरस, कैल्शियम के साथ संयोजन में, मांसपेशियों और नरम ऊतकों में खनिज के जमाव का कारण भी बन सकता है, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक या मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है।
हालांकि, रक्त में फास्फोरस का बहुत उच्च स्तर दुर्लभ है। लेकिन गुर्दे की बीमारी से पीड़ित व्यक्तियों के रक्त में फास्फोरस का स्तर…  कैल्शियम के प्रसंस्करण में समस्याएं बढ़ सकती हैं। रक्त में फास्फोरस का उच्च स्तर हड्डियों से कैल्शियम खींच सकता है, जिससे हड्डियाँ कमजोर हो जाती हैं।
फॉस्फेट सप्लीमेंट लेने के बाद एलर्जी से संबंधित लक्षण देखे जा सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं में पित्ती, चकत्ते, खुजली, चेहरे, गले या जीभ की सूजन शामिल हैं।
अतिरिक्त फास्फोरस मूत्र की अम्लता को प्रभावित करके गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकता है।
फॉस्फोरस की कमी… फॉस्फोरस की कमी को संदर्भित करती है, जो शरीर में अपर्याप्त फॉस्फोरस की स्थिति है। चूंकि पोषण संबंधी फास्फोरस की कमी बहुत दुर्लभ है, इसलिए आहार में फॉस्फेट प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है। हालांकि, विभिन्न प्रकार के दोष और वंशानुगत विकार मूत्र में फॉस्फेट को बर्बाद करके फॉस्फोरस की कमी में योगदान कर सकते हैं। चूँकि फॉस्फोरस एक खनिज है, और कई यौगिकों के सामान्य चयापचय का कार्य करता है, फॉस्फोरस की कमी विभिन्न प्रकार के लक्षणों और बीमारियों का कारण बन सकती है।

कुछ दवाएं शरीर के फास्फोरस के स्तर में कमी का कारण बन सकती हैं, जिनमें इंसुलिन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, कुछ एंटासिड्स और कुछ मूत्रवर्धक शामिल हैं। खराब आहार या खाने के विकार शरीर में फॉस्फेट के स्तर में कमी का कारण बनते हैं। डॉक्टर द्वारा रक्त या मूत्र परीक्षणों के माध्यम से फास्फोरस की कमी का निदान किया जा सकता है। स्वस्थ वयस्कों के रक्त में फॉस्फोरस की सामान्य सीमा 2.5 और 4.5 मिलीग्राम/डीएल के बीच होती है।फास्फोरस की कमी के लक्षण फास्फोरस की कमी से जुड़े लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं, जैसे किः

जोड़ों या हड्डियों में दर्द भूख न लगना चिड़चिड़ापन या चिंता थकान की कमजोरी वजन में बदलाव सांस लेने में तकलीफ मतिभ्रम इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन बच्चों में हड्डियों की वृद्धि में कमी, आदि।
फॉस्फोरस की कमी से होने वाले रोग फॉस्फोरस की कमी कई शारीरिक कार्यों को प्रभावित कर सकती है जिससे पीड़ित व्यक्ति कई बीमारियों से पीड़ित हो सकता है। फॉस्फोरस की कमी के कारण होने वाले रोगों में शामिल हो सकते हैंः

बच्चों में अस्थि रोग (Bone Diseases)
वयस्कों में गठिया (osteomalacia)
ऑस्टियोपोरोसिस (osteoporosis)
एथेरोस्क्लेरोसिस-धमनियों का सख्त होना  हाइपोफॉस्फेटेमिया। रक्त सीरम में फॉस्फेट की कम सांद्रता रिकेट्स, डिमेंशिया और अल्जाइमर आदि का उच्च खतरा है।